2020年10月19日世界青年科學(xué)家峰會泰順分會在泰順縣體育中心隆重舉行。中國工程院院士、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華在峰會的“青年π·in泰順”生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展研討會上作《中國茶業(yè)現(xiàn)狀與泰順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》主旨演講?，F(xiàn)本刊將主旨演講全文刊登，以饗讀者。
目前，茶已經(jīng)成為世界上僅次于水的第二大飲料。我國作為茶樹的原產(chǎn)地，擁有著世界上最大的茶園面積，最高的茶葉產(chǎn)量和第一大消費(fèi)量，同時也是目前世界第二大茶葉出口國。
全世界現(xiàn)在每天有20多億人都在飲茶，其中每兩杯茶便有一杯來自中國。世界茶產(chǎn)業(yè)在過去的20多年的發(fā)展過程中，茶葉產(chǎn)量在不斷提升，國際貿(mào)易量的發(fā)展不是很快，穩(wěn)定在180—190萬噸左右，說明產(chǎn)茶國的消費(fèi)量在快速提升。茶產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)業(yè)中是踐行精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興、健康中國、一帶一路的國家戰(zhàn)略的重要特色產(chǎn)業(yè)。習(xí)總書記的“兩山理論”，包括對精準(zhǔn)扶貧的重要指示都來自于主要茶區(qū)發(fā)表的最高理論，他是我們中國茶產(chǎn)業(yè)的形象代言人。在茶界有這么一句話“一家人喝茶，和睦;全社會喝茶，和諧;全世界喝茶，和平?！彼粤?xí)總書記用茶來構(gòu)建人類命運(yùn)共同體，構(gòu)建世界的和平。
觀察過去20年中國和世界主要產(chǎn)茶國的茶產(chǎn)量增長情況，中國遠(yuǎn)超其他的產(chǎn)茶國，如印度、肯尼亞、斯里蘭卡、土耳其、越南、印度尼西亞、阿根廷等，它們都有增長但幅度并不是很大，是因為過去的20年始中國經(jīng)濟(jì)全面高速發(fā)展的時期，可以說，中國成為過去20年世界茶產(chǎn)量增長的發(fā)動機(jī)。
劉仲華(中國工程院院士)，演講題目：《中國茶業(yè)現(xiàn)狀與泰順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展》
2019年中國茶葉總面積達(dá)4597.9萬畝，主產(chǎn)茶的21個省、市、自治區(qū)的產(chǎn)量、面積排序中，浙江曾位列第二。但進(jìn)入新世紀(jì)之后，農(nóng)業(yè)、茶業(yè)相對工業(yè)的發(fā)展，速度較慢，所以導(dǎo)致浙江的排名降到了第六位。
如今中國茶業(yè)的發(fā)展有這樣的趨勢：發(fā)達(dá)地區(qū)往欠發(fā)達(dá)地區(qū)轉(zhuǎn)移，從東部地區(qū)往西部地區(qū)轉(zhuǎn)移，從平地往高山轉(zhuǎn)移。浙江不以單位面積的增長作為發(fā)展的模式，而以單位面積的產(chǎn)出效益作為發(fā)展的新模式，也就是高質(zhì)量發(fā)展。
中國現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)六大茶類輪番發(fā)力，綠茶的相對比之下的絕對量在不斷的提升，不管怎么樣，綠茶依然是中國茶產(chǎn)業(yè)的絕對主板。盡管其他茶類逐步的增長使綠茶的相對比值下降，總體而言，綠茶是60%的比例。大家都說中國茶葉賣的很貴，其實(shí)茶葉的農(nóng)業(yè)板塊的平均價格不高，以綠茶為例，2019年的平均價格每一公斤是131.5元，相對于網(wǎng)傳的高價茶，茶葉的主板還是老百姓喝得起的好茶。
全球大概接近600萬噸茶產(chǎn)量，190萬噸的茶葉總貿(mào)易量中，中國茶葉貿(mào)易占比徘徊在20%左右。200年前，中國茶葉占據(jù)世界茶葉貿(mào)易的80%，所以今天我們在隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)水平的提升，人們對茶的需求量越來越大的同時，我們要不斷的把中國茶通過我們的更高的品質(zhì)、更高的性價比，通過科技、文化的融合讓更多的人愛上中國好茶，讓中國茶能香飄世界，重新占據(jù)更大的比例，這是我們茶人共同努力的目標(biāo)。
泰順縣人民政府與湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華院士專家團(tuán)隊簽訂茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略合作協(xié)議
2019年，我國出口的茶主要以綠茶為主，占82.9%，烏龍茶、紅茶、花茶所占比例都在10%以內(nèi)。中國茶葉出口在2019年達(dá)到了36.66萬噸、20億美金的總量，平均價格在5.51美元(每千克)，觀察中國茶葉出口的主要省、市、自治區(qū)的數(shù)量、金額及單價的情況，浙江擁有接近16萬噸的中國最大茶葉出口量，有近5個億美金的創(chuàng)匯，平均價格達(dá)3.046每公斤，這個數(shù)據(jù)有喜有憂。喜的是浙江省的出口量遠(yuǎn)超所有的其他出口省份，但是在單價上面卻排在全國倒數(shù)2、3位，所以我們要改變浙江茶葉產(chǎn)業(yè)出口的結(jié)構(gòu)，提升茶葉的品質(zhì)、價格，從而形成價、值、量同步提升的出口發(fā)展格局。
特別值得驕傲的是，2019年中國茶出口單價在世界位列第一，出口茶主要消費(fèi)市場對象是欠發(fā)達(dá)的非洲國家。當(dāng)今我國茶飲料的發(fā)展飛速，中國茶產(chǎn)業(yè)存在了幾個問題：茶葉產(chǎn)銷失衡矛盾正在凸顯、茶葉生產(chǎn)的勞動力成本攀升、茶葉質(zhì)量安全隱患依然存在、茶葉出口規(guī)模增長速度緩慢、夏秋茶資源利用率有待提升、茶業(yè)效益仍有較大的提升空間。
泰順擁有著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，在歷史上是全國的重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國名茶之鄉(xiāng)，也是中國出口茶葉的基地，如今擁有9萬畝的茶園，7.4萬畝的開采茶園面積，有近4個億的茶葉總產(chǎn)值。在歷史上，尤其是在八九十年代，以泰順三杯香為代表的產(chǎn)品品質(zhì)口碑非常好，但是進(jìn)入到新世紀(jì)之后，中國茶產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)銷兩端發(fā)展發(fā)生了根本性改變。泰順有許多自身的優(yōu)勢，譬如說泰順炒青綠茶被譽(yù)為是“浙江綠茶的味精”，它得到過無數(shù)個國際獎項，并且泰順的自然環(huán)境能夠醞釀出獨(dú)一無二的自然品質(zhì)，但如何把歷史的優(yōu)勢、自然的優(yōu)勢、品牌的優(yōu)勢轉(zhuǎn)化成為產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(規(guī)模優(yōu)勢、效益優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢)引人深思。泰順三杯香作為很好的區(qū)域公共品牌，同時也是老百姓喝得起的好茶，并且產(chǎn)品結(jié)構(gòu)布局比較科學(xué)、合理的，這樣的優(yōu)勢是有機(jī)會打造成為有影響的區(qū)域公共品牌，讓產(chǎn)品香飄神州大地。
另外泰順三杯香在四個方面有待加強(qiáng)。分別是公共品牌市場影響力有待加強(qiáng);龍頭企業(yè)市場帶動力有待加強(qiáng);出口茶葉國際競爭力有待加強(qiáng);國內(nèi)市場營銷體系建設(shè)有待加強(qiáng)。
我們常說三大創(chuàng)新策略即科技創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、業(yè)態(tài)創(chuàng)新。
科技創(chuàng)新：高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的品種資源、高效低耗的栽培技術(shù)、綠色安全的病蟲防控、先進(jìn)的加工技術(shù)裝備、跨界增值的綜合利用。
營銷創(chuàng)新：打造區(qū)域公共品牌、培育龍頭企業(yè)品牌、建立先進(jìn)營銷模式、拓展產(chǎn)品營銷渠道。
業(yè)態(tài)創(chuàng)新：茶業(yè)與旅游、文化、大健康、金融的結(jié)合，一二三產(chǎn)聯(lián)動的大產(chǎn)業(yè)。
如何做到三大創(chuàng)新策略的結(jié)合發(fā)展是促進(jìn)產(chǎn)業(yè)又快又好的重要環(huán)節(jié)。
泰順茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展路徑有兩個方面，第一是生產(chǎn)與加工方面：茶樹資源良種化、茶樹栽培生態(tài)化、茶樹植保綠色化、茶園耕作機(jī)械化、鮮葉采摘機(jī)械化、茶園管理信息化、茶葉加工自動化。品種是品質(zhì)的基因，優(yōu)化高香茶樹的品種，推廣茶樹綠色防控新技術(shù)確保質(zhì)量安全，堅持生態(tài)有機(jī)栽培，確保足夠營養(yǎng)供給;全面提升名優(yōu)茶機(jī)械化、自動化、標(biāo)準(zhǔn)化加工水平。同時優(yōu)化泰順茶類結(jié)構(gòu)，以綠茶為主，紅茶、白茶、黃茶為輔，內(nèi)銷外銷協(xié)同發(fā)展，提高資源利用效率。而在市場營銷與業(yè)態(tài)創(chuàng)新端，更要強(qiáng)力打造品牌，做強(qiáng)公共品牌、做大龍頭企業(yè)、構(gòu)建內(nèi)銷網(wǎng)絡(luò)、擴(kuò)大國際市場、拓展深度加工、茶旅融合發(fā)展、打造高效茶業(yè);打造三杯香公共品牌下的龍頭企業(yè)集群，提升龍頭企業(yè)的規(guī)模、效益，尤其是對市場的帶動力。期待三五年之后隨著三杯香的影響力、市場的滲透力越來越強(qiáng)大，龍頭企業(yè)作為強(qiáng)勁的支撐，泰順茶產(chǎn)業(yè)有更好的發(fā)展。
泰順三杯香的發(fā)展下一輪需要強(qiáng)化的是構(gòu)建立體營銷網(wǎng)絡(luò)，提升內(nèi)銷的市場份額，要從配角轉(zhuǎn)化成為主角，從賣散裝茶到賣小包裝品牌茶，從省內(nèi)做到省外，國內(nèi)到國際，傳統(tǒng)營銷與新營銷模式結(jié)合，選擇最佳的營銷模式組合。
中國茶葉出口市場大多為中低檔綠茶，在此要開發(fā)中高檔綠茶產(chǎn)品，發(fā)揚(yáng)出口綠茶品質(zhì)優(yōu)勢，同時發(fā)展優(yōu)質(zhì)高香紅茶，形成競爭特色。花茶是綠茶走向世界的重要形態(tài)，要把泰順的綠茶通過技術(shù)上的創(chuàng)新，推進(jìn)出口數(shù)量金額雙跨越，不斷創(chuàng)新開發(fā)形成具有自己品牌特色的花草茶。通過拓展中高檔名優(yōu)茶、特種茶的品質(zhì)、包裝等方面來提高國際市場影響力。
深加工企業(yè)是解決夏秋茶利用的重要途徑，通過提取茶葉功能成分再加工形成茶葉新形態(tài)，從而形成以茶飲料、茶食品、保健產(chǎn)品、美容護(hù)膚品為主的茶葉深加工終端產(chǎn)品。我國利用20多萬噸的中低檔茶葉資源，打造了千億級深加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模。泰順茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展可以思考茶葉深加工方向，從而實(shí)現(xiàn)一個新的跨度。
泰順茶產(chǎn)業(yè)最需要推廣和傳播的是一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。泰順擁有著得天獨(dú)厚的生態(tài)壞境，更要把茶、康、文、旅融合，打造一二三產(chǎn)聯(lián)動的新型泰順茶產(chǎn)業(yè)。
原標(biāo)題：
劉仲華在世界青年科學(xué)家峰會泰順分會論壇作主旨演講：中國茶業(yè)現(xiàn)狀與泰順茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
來源：茗邊
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